Nos vins doux naturels

Muscat de Rivesaltes Les Larmes d’Hélios 2019

La joie irraisonnée de l’éternelle jeunesse, superbe et exaltant.
Robe or pale, reflets dorés
Nez délicat, franc et bien typé. Arômes de fruits blancs et de fleurs blanches
Bouche équilibrée et élégante, finale de Poire Williams
Accords Mets & Vin :
Apéritifs
Poularde aux ananas – Salades de fruits frais ou exotiques – Moelleux aux pommes – Tarte tatin – Cookies pommes/poires – Chaud froid ananas-coco – Tarte aux abricots –
Carpaccios de mangues et d’ananas – Mousse au chocolat au lait

Muscat de Rivesaltes Coup de foudre 2003

Sensualité à fleur de peau, promesse tenue…
Coup de foudre assuré! 
Robe : Vieil or jaune, reflets cuivrés
Nez : Abricots secs, notes de miel, noix de coco, cire d’abeille
Bouche : Vin ample et complexe.
Accords Mets & Vin :
Terrine de foie gras – Foie gras mi-cuit aux abricots du Roussillon – Millefeuille de pain d’épices 
Mel i Mato -Roquefort aux figues fraîches

Rivesaltes La Perle Pourpre 2017

Alchimie envoûtante, entre exaltation et avissement
Robe : rouge aux reflets cerise burlat
Nez : fruits rouges à l’alcool, notes de chocolat
Bouche : vin généreux et équilibré
Accords Mets & Vin :
Apéritifs
Gâteau au chocolat noir et au lait – Moelleux et croustillants – Forêt noire- Tiramisu aux fraises- Pudding aux fruits rouges- Pâtisseries aux fruits rouges


Rivesaltes Ambré L’Âge de Raison
2017

Oeuvre devenue majeure avec la patine du temps. De la belle ouvrage !
Robe : ambrée soutenue, reflets dorés
Nez : intense, franc et évolué. Arômes de cacao, de tabac, de cuir et de torréfaction.
Bouche : équilibrée et élégante, finale caramel
Accords Mets & Vin :
Apéritif
Bleus (roquefort, bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert) – Fromage de chèvre affinés
Foie gras poêlé aux figues ou aux abricots –
Desserts au chocolat (gâteaux, moelleux, mousse, …), truffes, orangettes, corsaires aux oranges – Gateau au Chocolat au Coulis de Poires – Cake aux mendiants.