Nos AOC

Côtes du Roussillon blanc Les Terres Grillées 2018

Fruit d’une inspiration d’artiste ou sublimation d’un grand terroir, à vous de décider …
Robe : jaune or, belle brillance
Nez : fin et floral,  pointe de fenouil, notes de pain toasté légèrement beurré.
Bouche : vin charnu et ample – Bel équilibre
Accords Mets & Vin
Viande blanche en sauce crèmeuse aux morilles- Coquilles St Jacques safranées-
Rouget pané au thym- Poissons en sauce (flétan, daurade ou loup)- Daurade au sel-Lotte au coco d’agrumes – Tajine de dorade au miel et raisins blonds.

Côtes du Roussillon Rosé Les Terres Grillées 2019

Onctueux et délicat, ce rosé de caractére se révèle sur des notes épicées et minérales.
Robe : Jolie robe brillante aux reflets saumonés
Nez : Nez intense aux accents de groseilles et de fraise garriguette; notes légèrement florales.
Bouche : ronde et équilibrée, finale élégante 
Accords Mets & Vin
Charcuteries catalanes – Filets de loup ou daurade grillés aux herbes
Salade composé (avocat, agrumes, coeur de palmiers,…)- Soupe au pistou – Fricassée de pétoncles aux petits pois

Côtes du Roussillon Tradition 2019 

Une dégustation gourmande sur des valeurs authentiques qui invitent au partage
Robe : rouge pourpre, légèrement violés
Premier nez : notes fruitées (mûres), et arômes d’épices (poivre), pointe de réglisse
Bouche : vin souple aux tanins soyeux
Accords Mets & Vin
Apéritif avec quelques amuse-bouches
Cuisine traditionnelle (pot-au-feu, etc …); Viande rouge grillée – Poulet cocote grand-mère – lasagnes – Cailles dauphinoises- Fromages à pâte fermentée


Côtes du Roussillon Le Chant des Frères
2018

Croquez ce vin et laissez vous emporter sans retenue vers ce méli mélo de fruits rouges et d’épices
Robe : Grenat aux reflets violets
Nez : notes de fruits rouges et d’épices, nez délicatement torréfié.
Bouche : le fruité domine, tannins fins, bonne fraîcheur
Accords Mets & Vin
Magret/ côte de bœuf sauce au poivre – Filet mignon de porc au miel
Filet de boeuf en croûte aux morilles
Cuisine épicée et relevée- Fromages puissants à pâte molle

Côtes du Roussillon Villages Les Terres Grillées 2019

De l’amplitude, de la grâce, de la finesse … chacun y va de son adjectif, mais tous s’accordent à reconnaître sa grande classe.
Robe : Rouge violacé –
Nez : fruits rouges grillés ( cassis et mûres), mélange de chocolat, d’épices et de réglisse.
Bouche : Tannins veloutés – Vin long et harmonieux 
Accords Mets & Vin
Carré d’agneau au romarin – Gigot d’agneau en croûte d’herbes –
Tajine d’agneau aux courgettes et citron confit- boeuf en goulash – Fromages à pâte fermentée.

Côtes du Roussillon Villages La Colline Oubliée 2019

Sa puissance, sa charpente et sa longueur en bouche sont les atouts de ce catalan d’exception
Robe : Cerise noire intense 
Nez : fruits noirs surmûris, notes de cuir et de torréfaction – 
Bouche : vin charpenté aux tanins soyeux.
Accords Mets & Vin
Poitrine de pigeonneau rôti aux petits choux farcis- 
Civet de gibiers (lapin, sanglier, …) – Faisan en sauce aux deux raisins –