Nos AOC

Côtes du Roussillon blanc
Les Terres Grillées 2019
Grenache blanc – Macabeu – Vermentino sur schistes noirs feuilletés

Fruit d’une inspiration d’artiste ou sublimation d’un grand terroir, à vous de décider …
Robe : jaune or, belle brillance
Nez : fin et floral,  pointe de fenouil, notes de pain toasté légèrement beurré.
Bouche : vin charnu et ample – Bel équilibre
Accords Mets & Vin
Viande blanche en sauce crèmeuse aux morilles- Coquilles St Jacques safranées-
Rouget pané au thym- Poissons en sauce (flétan, daurade ou loup)- Daurade au sel-Lotte au coco d’agrumes – Tajine de dorade au miel et raisins blonds.

Côtes du Roussillon Rosé
Les Terres Grillées 2020
Syrah- Grenache noir sur schistes noirs feuilletés

Onctueux et délicat, ce rosé de caractére se révèle sur des notes épicées et minérales.
Robe : Jolie robe brillante aux reflets saumonés
Nez : Nez intense aux accents de groseilles et de fraise garriguette; notes légèrement florales.
Bouche : ronde et équilibrée, finale élégante 
Accords Mets & Vin
Charcuteries catalanes – Filets de loup ou daurade grillés aux herbes
Salade composé (avocat, agrumes, coeur de palmiers,…)- Soupe au pistou – Fricassée de pétoncles aux petits pois

Côtes du Roussillon
Tradition 2019
Grenache – Syrah- Carignan sur sols argilo-calcaires

Une dégustation gourmande sur des valeurs authentiques qui invitent au partage
Robe : rouge pourpre, légèrement violés
Premier nez : notes fruitées (mûres), et arômes d’épices (poivre), pointe de réglisse
Bouche : vin souple aux tanins soyeux
Accords Mets & Vin
Apéritif avec quelques amuse-bouches
Cuisine traditionnelle (pot-au-feu, etc …); Viande rouge grillée – Poulet cocote grand-mère – lasagnes – Cailles dauphinoises- Fromages à pâte fermentée


Côtes du Roussillon

Le Chant des Frères 2020
Syrah – Grenache sur sols de galets roulés

Croquez ce vin et laissez vous emporter sans retenue vers ce méli mélo de fruits rouges et d’épices
Robe : Grenat aux reflets violets
Nez : notes de fruits rouges et d’épices, nez délicatement torréfié.
Bouche : le fruité domine, tannins fins, bonne fraîcheur
Accords Mets & Vin
Magret/ côte de bœuf sauce au poivre – Filet mignon de porc au miel
Filet de boeuf en croûte aux morilles
Cuisine épicée et relevée- Fromages puissants à pâte molle

Côtes du Roussillon Villages
Les Terres Grillées 2020
Syrah, Grenache, Carignan sur sols de schistes noirs feuilletés

De l’amplitude, de la grâce, de la finesse … chacun y va de son adjectif, mais tous s’accordent à reconnaître sa grande classe.
Robe : Rouge violacé –
Nez : fruits rouges grillés ( cassis et mûres), mélange de chocolat, d’épices et de réglisse.
Bouche : Tannins veloutés – Vin long et harmonieux 
Accords Mets & Vin
Carré d’agneau au romarin – Gigot d’agneau en croûte d’herbes –
Tajine d’agneau aux courgettes et citron confit- boeuf en goulash – Fromages à pâte fermentée.

Côtes du Roussillon Villages
La Colline Oubliée 2020
Mourvèdre- Syrah- Grenache – Carignan sur sols de schistes noirs feuilletés

Sa puissance, sa charpente et sa longueur en bouche sont les atouts de ce catalan d’exception
Robe : Cerise noire intense 
Nez : fruits noirs surmûris, notes de cuir et de torréfaction – 
Bouche : vin charpenté aux tanins soyeux.
Accords Mets & Vin
Poitrine de pigeonneau rôti aux petits choux farcis- 
Civet de gibiers (lapin, sanglier, …) – Faisan en sauce aux deux raisins –